quarta-feira, 18 de junho de 2008

Os dez mandamentos para viver de bem com a vida

"Filho meu, não se apartem estas coisas dos teus olhos; guarda a verdadeira sabedoria e sensatez;" Prov 3:21


1. Domine a língua. Diga sempre menos do que pensa. Cultive uma voz baixa e suave. O modo de falar impressiona mais do que o que se fala

2. Pense antes de fazer uma promessa e depois não a quebre, NEM DÊ IMPORTÂNCIA AO QUANTO LHE CUSTA CUMPRI-LA.

3. Nunca perca a oportunidade de dizer uma coisa meiga e animadora a uma pessoa e a respeito dela.

4. Tenha interesse nos outros, em suas ocupações, bem-estar, casa e família. Seja sempre alegre com os que riem e, quando não for o caso, lamente com os que choram. Aja de tal maneira que as pessoas com quem se encontrar sintam que você lhes dispensa atenção e dá importãncia.

5. Seja elegre. Conserve para cima os cantos da boca (já reparou - salvo exceções - que quem é rabugento, triste ou mal humorado tem a boca para baixo)? Esconda suas dores, desapontamentos e inquietações sob um sorriso. Ria das boas histórias e aprenda a contá-las.

6. Conserve a mente aberta para todas as questões em discussão. Investigue, mas não argumente. É próprio das grandes mentalidades discordar e ainda conservar a amizade do seu oponente.

7. Deixe as suas virtudes falarem por si mesmas e recuse falar das faltas e fraquezas de outros. Condene os murmúrios. Estabeleça uma regra de falar só coisas boas dos outros, já tem muita gente ocupada em fazer o contrário.

8. Sem valorizar excessivamente o conselho a seguir, tenha cuidado em respeitar os sentimentos dos outros. Mesmo que este alguém não represente tanto para você. Gracejos de mau gosto e críticas não valem a pena. Frequentemente magoam quando menos se espera.

9. Não faça questão, nem saia do sério diante de más observações a seu respeito. Vive de modo que ninguém acredite nelas.

10. Não seja excessivamente zeloso dos seus direitos. O mundo está especializando seus habitantes a NÃO dizerem NÃO a si mesmos. E nessa loucura, alguns têm ferido os corações que estão mais próximos e rompido com amizades sinceras. Trabalhe, tenha paciência, conserve-se calmo (a). Esqueça de si mesmo (a) e receberá a recompensa.

quinta-feira, 12 de junho de 2008

Série: Minhas receitas prediletas - andu ao molho de tomate


Ingredientes
1 kg de feijão andu (verde) a foto é do andu seco
Obs. A receita serve para feijão verde (feijão de corda)

2 dentes de alho
4 cebolas roxa
1 colherzinha de sal
1/2 colherzinha de cominho
1 colher de orégano
3 colheres de extrato de tomate
3 tomates
1/2 pimentão vermelho
3 colheres de azeite
1 pitada de açafrão
1 pitada de manjericão
1 molho de coentro
1 molho de cebolinha


Modo de preparar:

Ingredientes
Um kg de feijão andu (verde)
dois dentes de alho
quatro cebolas roxa
Meia colher de sopa de sal
Meia colherzinha de cominho
Uma colher de sopa de orégano
Três colheres de sopa de extrato de tomate
Três tomates
Meio pimentão vermelho
Três colheres de sopa de azeite de oliva
Uma pitada de açafrão
Meia colher de sopa de manjericão
Um molho de coentro
Um molho de cebolinha
Obs: A receita serve para feijão verde (que em algumas regiões é chamado também de feijão de corda)



Após selecionar os grãos, lavar bem em água corrente e colocar para ferver. Adicione o sal somente quando ferver, para não saturar. Imediatamente após a fervura, desligar o fogo e despejar os grãos numa peneira.
Jogue um pouco de água corrente. Isso é necessário, porque, ao contrário dos outros feijões, se não for tirado o excesso, o andú amarga. Deixe secando enquanto refoga os temperos.

Obs: Refogar os temperos secos
cebola, alho, orégano, cominho, sal,açafrão e o manjericão
Detalhe: sempre em fogo brando
Quando estiverem bem dourados (mexa sempre para não pegar no fundo, nem queimar), adicione os restantes dos temperos (tomate sem pele).
Exceto polpa de tomate e azeite, coentro e cebolinha, que só são adicionados quando os temperos secos estiverem já no ponto de degustação.

Uma vez refogada a segunda etapa de temperos, adicione o feijão.
Deixe refogar por alguns minutos, antes de adcionar a polpa de tomate.
Em seguida adicione água.
Sempre aos poucos e em pequenas quantidade, para não interromper bruscamente a fervura. Isto altera o sabor do alimento.

Não esqueça, sempre o fogo brando.

Não deixe cozinhar muito, senão o feijão vira bagaço.

Quando perceber que está no ponto, adicione a cebolinha e coentro, que já deverão estar cortados em pequenas partes.

Obs: O azeite só deve ser colocado momento antes de ser servido à mesa.
Se forem seguidos esses passos, garanto que ficará uma delícia. Já fui vice-campeão de um concurso de culinária (competindo com salgados de forno e no horário da tarde), com esse prato, ao molho. Também pode ser servido em forma de farofa, mas adicionando queijo ralado e uma colher de manteiga além da farinha. Cuidado, se colocar a farinha com o feijão ainda quente, vira uma argamassa. Espere, portanto, esfriar.

Bom apetite

Obs: Refogar os temperos secos
cebola, alho, orégano, cominho, sal,açafrão e o manjericão
Detalhe: sempre em fogo brando
Quando estiverem bem dourados (mexa sempre para não pegar no fundo, nem queimar), adicione os restantes dos temperos (tomate sem pele).
Exceto polpa de tomate e azeite, coentro e cebolinha.

Uma vez refogada a segunda etapa de temperos, adicione o feijão.
Deixe refogar por alguns minutos, antes de adcionar a polpa de tomate.
Em seguida adicione água.
Sempre aos poucos e em pouquíssima quantidade, para não interromper bruscamente a fervura. Isto altera o sabor do alimento

Não esqueça, sempre o fogo brando.

Não deixe cozinhar muito, senão fica o feijão vira bagaço.

Quando perceber que está no ponto, adicione a cebolinha e coentro, que já deverão estar cortados em pequenas partes.

Obs: O azeite só deve ser colocado momento antes de ser servido à mesa.
Se forem seguidos esses passos, garanto que ficará uma delícia. Já fui vice-campeão de um concurso de culinária (competindo com salgados de forno e no horário da tarde), com esse prato, ao molho. Também pode ser servido em forma de farofa, mas adicionando queijo ralado e uma colher de manteiga além da farinha. Cuidado, se colocar a farinha com o feijão ainda quente, vira uma papa. Espere, portanto, esfriar.

Bom apetite